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Servicio y atención al cliente en hostelería - PROGRAMA 45+
| INICIO - FIN | HORARIO | DURACIÓN | LUGAR | INSCRIPCIÓN | |
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Pendiente confirmación
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De 09.00 a 14.00horas | 150 horas. | CÁMARA DE GIPUZKOA |  |
OBJETIVO
Con este curso, los asistentes podrán adquirir los conocimientos oportunos para desempeñar esta labor con éxito. En el mundo de la hostelería, más concretamente, en lo relacionado con los aspectos fundamentales de calidad de servicio y atención, es imprescindible saber cómo gestionar los diferentes departamentos, de acuerdo con la planificación general para así brindarle al cliente una experiencia que haga satisfacer sus necesidades.
PROGRAMA
LA COMUNICACIÓN APLICADA A LA HOSTELERÍA
La comunicación óptima en la atención al cliente.
Asociación de técnicas de comunicación con tipos de demanda más habituales.
Resolución de problemas de comunicación.
Análisis de características de la comunicación telefónica y telemática.
ATENCIÓN AL CLIENTE EN HOSTELERÍA
Clasificación de clientes.
La atención personalizada.
El tratamiento de situaciones difíciles.
La protección de consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y Unión Europea.
SERVICIO DEL RESTAURANTE
Concepto de oferta gastronómica, criterios para su elaboración.
Platos significativos de la cocina nacional e internacional.
La comanda: concepto, tipos, características, función y circuito.
Procedimiento para la toma de la comanda estándar e informatizada.
Tipos de servicio en la restauración.
Marcado de mesa: cubiertos apropiados para cada alimento.
Normas generales, técnicas y procesos para el servicio de alimentos y bebidas en mesa.
Normas generales para el desbarasado de mesas
Servicio de guarniciones, salsas y mostazas.
ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN
La atención y el servicio.
La importancia de la apariencia personal.
Importancia de la percepción del cliente.
Finalidad de la calidad de servicio.
La fidelización del cliente.
Perfiles psicológicos de los clientes.
Objeciones durante el proceso de atención.
Reclamaciones y resoluciones.
Protección en consumidores y usuarios: normativa aplicable en España y la Unión Europea.
LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN
La comunicación verbal: mensajes facilitadores.
La comunicación no verbal.
La comunicación escrita.
Barreras de la comunicación.
La comunicación en la atención telefónica.
LA VENTA EN RESTAURACIÓN
Elementos claves en la venta.
Las diferentes técnicas de Venta. Merchandising para bebidas y comidas.
Fases de la Venta.
EUSKERA
Euskera básico.
OTROS DATOS RELEVANTES
- Lugar
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Cámara de Gipuzkoa. Avda. de Tolosa, 75. 20018 Donostia.
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Información
Blanca Ortueta
943 000 328
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